MICROGREEN
ABOUT
ほんの数センチの小さな芽に、ぎゅっと詰まった栄養と、ふわりと広がる香り。
マイクログリーンは、ただの野菜ではなく、まるで魔法をかけるように料理の仕上がりを一段引き上げます。
ひと口で感じる風味の力強さ、手間いらずの扱いやすさ、そして小ささからは想像もつかない栄養価――
その一つひとつが、マイクログリーンを特別な存在にしています。
HEALTH
マイクログリーンの最大の特長のひとつは、その栄養価の高さにあります。
発芽から間もない若い芽には、成長に必要なビタミンやミネラル、抗酸化物質でるファイトケミカルなどが高濃度で蓄えられており、成熟野菜と比べても何倍もの栄養素を含んでいます。
とりわけ赤キャベツのマイクログリーンにおいては、ビタミンAが約295倍、ビタミンEが約344倍、ビタミンCも2倍以上含まれていることが、アメリカ合衆国農務省と米メリーランド大学の共同研究により明らかにされています。
こうした特性から、日常の食生活に取り入れることで効率的かつ多角的に栄養を摂取できるため、近年の健康志向の高まりとともに注目を集めています。
TASTE
マイクログリーンが持つ“味の濃さ”の正体は、植物の成長初期に秘められたエネルギーと成分の密度にあります。
わずか数センチの若い芽には、芽吹き育つための栄養素や香気、辛味や甘みの元となる成分が、成熟野菜の何倍にも凝縮されています。
そのため、成熟野菜では広がりやすくなる味や香りが、マイクログリーンではひと口ごとに際立ち、キレと深みのある風味として感じられるのです。
その濃い旨みと風味は、成熟野菜が思わず嫉妬してしまうほど。
シンプルな料理に添えるだけで、まるで別物のような印象を与えてくれます。
CONVENIEN
そのまま食べられる手軽さも大きな魅力のひとつです。
弊社のマイクログリーンは、室内栽培・無農薬・丁寧な洗浄処理を徹底しているため、冷蔵庫から出してすぐに料理に添えることができます。
忙しい朝やあと一品ほしいときにもさっと使えて、サラダやパスタ、肉料理、和食など、どんな料理にも上品な彩りと風味を添え、仕上がりの質を一段引き上げてくれます。
その手軽さと仕上がりの美しさから、家庭の食卓はもちろん、味や見た目にこだわるレストランやカフェなどでも、選ばれる存在になりつつあります。
