都内レストラン・ビストロで導入拡大中！
日本最高品質の
マイクロ野菜(マイクログリーン/マイクロハーブ)の専門店
✔ 冷蔵で1週間キープ
✔ 圧倒的な立ち姿
✔ 受注生産式で高コストパフォーマスを実現
WHO WE ARE
農薬不使用、有機種子、有機土壌を使った「マイクロ野菜」を販売
マイクロファームは、農薬不使用、有機種子、有機土壌を使った「マイクロ野菜(マイクログリーン/マイクロハーブ)の専門店です。
一皿にひとつまみ足すだけで、彩り・香り・栄養価をぐっと引き上げるプロ仕様のマイクロ野菜を、飲食店さま向けに安定供給します。
収穫後すぐに冷蔵発送し、適切な保管で目安７日間おいしくお使いいただけます。
基本は「受注生産」としてロスを抑え、同価格帯なのに“見た目・味・使いやすさ”で選ばれるクオリティを目指しています。
DEFINITION
ベビーリーフではありません。
「マイクログリーン/マイクロハーブ」(マイクロ野菜)です。
発芽後から10日間ほどの野菜の栄養価と風味がピークに達した「若芽」の状態を専門に取り扱っています。
スプラウトより育ち、ベビーリーフより幼い、一番美味しい瞬間を収穫します。
PRODUCTS
商品ラインナップ
主力基本商品
Chef’s Mix “molu.”（モル）
まずはこちらをお使いください。
その時期に最も状態の良い、香り・彩り・食感のバランスが取れた7〜10品種のマイクロ野菜を厳選してミックス。
一掴み盛り付けるだけで、複雑な味わいと美しい彩りが完成します。
仕様： 20g / 100g? パック（土落とし洗浄・カット済み）
単品種ラインナップ
マイクロアマランサス
鮮烈な赤色。土耕ならではの濃い発色。
グリーンマスタード
ピリッとした辛味。和洋中に合う薬味。
ラディッシュ
シャキッとした食感とほのかな辛味。
ブロッコリー
クセが少なく食べやすい風味。
姿は幼野菜でも、味も栄養も成熟野菜以上
FEATURES
選ばれる5つの理由
01.
農薬不使用・有機仕様の素性の良さ
農薬不使用・有機種子・有機土壌にこだわることで、葉物サラダや前菜にもそのまま安心して使えるマイクロ野菜だけをお届けします。
「見た目の飾り」ではなく、味・香り・栄養価まで含めて提案できるトッピングとしてお使いいただけます。
02.
鮮度7日間。捨てない厨房へ。
独自の水分コントロール技術により、収穫後の劣化を極限まで抑制。週末をまたいでもピンとしており、廃棄ロスを劇的に削減します。
03.
一皿を変える「圧倒的な容姿」
土にしっかりと根を張って育つため、軸は引き締まり、色はひときわ深く濃く仕上がります。
とろりとしたソースの中でも凛と立ち上がり、盛り付けに静かな緊張感とメリハリを添えます。
04.
天候に左右されない安定供給
完全閉鎖型の屋内ファームで、徹底した衛生管理のもと栽培しています。無農薬でありながら虫の混入リスクが少なく、台風や季節変動の影響も受けません。年間を通じて安定した品質と価格をお約束します。
05.
優れたコストパフォーマンス
受注生産を基本とすることで、栽培・在庫ロスを極力抑えています。そのぶん無理なコストを乗せずにすみ、見た目・香り・日持ちのクオリティはそのままに、日常使いしやすい価格帯でお届けが可能になりました。
DELIVERY
プロのための供給体制
小口から大口まで柔軟に対応します
1パック~
最小ロット
1kg~
大口・バルク対応
7日間~
鮮度保持期間
365日
通年安定供給
GALLERY
農場と料理
USER’S VOICE
お客様の声
マイクロファームさんのものしか使えなくなりました
明らかに他農園のものとはクオリティが違ったので乗り換えました。
一つまみ添えるだけで、
『写真撮っていいですか？』と言われる率が明らかに増えました。
DELIVERY
お取引開始まで
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貴社専用の価格をご案内いたします。内容をご確認いただき、問題なければそのまま初回ご注文（数量・納品希望日）をご返信ください。
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ご連絡方法は、メールやLINEなど、貴社で日頃お使いのツールにあわせて柔軟に対応いたします。
お支払いは、月末締め・翌月払いの請求書払いはもちろん、
クレジットカード決済にも対応しております。
Q&A
今では必須に。
最初は“飾り用の野菜”くらいの感覚だったんですが、
実際に使ってみると香りと食感の存在感がぜんぜん違う。
同じ原価帯でも、見た目の華やかさと満足度が上がるので、
結果的に客単価をプラスしたコース構成が組みやすくなりました。
週1定期で安定して届けてもらえるので、仕込みの計算もしやすいです。